Entrée

• Soupe de Poissons « Tradition Sablaise »
• L’assiette de crevettes roses & bulots mayonnaise
• Brandade de haddock maison à la crème ciboulette
• Salade de gésiers confits et lardons au vinaigre de cidre, croûtons

Plat

• Moules marinières frites
• Moules au piment d’Espelette ou crème ou curry ou roquefort (+2€) frites
• Bavette d’Aloyau, sauce échalotte
• Filet de Lieu Noir ou poisson du moment, crème de coco, riz pilaf
• Ardoise du jour poisson ou viande

Dessert

• Riz au lait maison
• Crumble aux pommes et chocolat
• Salade de fruits frais maison
• Coupe de glaces 2 boules au choix

Entrée

• 6 huîtres n°3
• Assiette du pêcheur
• Tartare de chèvre et avocat, julienne de jambon de pays, vinaigrette à la framboise
• Salade de supions et tentacules d’encornet marinés au wakamé et soja, féta et croûtons
• Pizzetti au canard confit et miel

Plat

• Pavé de rumsteak, sauce au poivre ou roquefort
• Seiche grillée marinée au curry et riz pilaf
• Filet de merlu sur lit de légumes grillés, salsa de poivrons rouges confits et concombre au gingembre
• Ardoise du jour, poisson ou viande

Dessert

• Crème brûlée au balsamique et framboise
• Mousse au chocolat maison et son croquant au pralin
• Le délice : glace caramel, chocolat chaud, caramel salé maison et chantilly
• Coupe de glace 2 boules, chantilly

Entrée

• 8 huîtres n°3
• Assiette retour de pêche : 3 langoustines, 3 huîtres, crevettes roses, coquillages
• Foie gras de canard maison au piment d’Espelette
• Salade du Poisson rouge : salade, tomate, concombre, féta, chèvre, jambon fumé, foie gras, oeufs de caille, canard confit, croûtons
• Tataki de boeuf mariné au soja, miel et graines de sésame, compotée de figue au porto

Plat

• Brochette de noix de Saint-jacques au citron vert sur lit de tagliatelles aux légumes et sa sauce coco
• Brochette d’onglet de boeuf, purée de vitelotte et sauce foie gras
• Filet de Saint-Pierre vapeur, aîls rôtis et vinaigrette au basilic
• Entrecôte grillée à la plancha
• Ardoise du jour poisson ou viande

Dessert

• Profiteroles au chocolat chaud maison
• Carpaccio d’ananas mariné à la menthe et sa glace vanille
• Mi-cuit au chocolat et sa glace framboise
• Crème brulée au balsamique et framboise
• Le Délice : glace caramel, chocolat chaud, caramel salé maison et chantilly

Plats

• Filet de poisson du moment
• Nuggets Frites
• Pizza bambino
• Jambon frites

Dessert

• Glace 1 boule au choix
• Yaourt ou crème dessert
• riz au lait maison

Kir du Poisson Rouge, Amuses Bouche

Foie Gras Maison au Piment d’Espelette

Brochette de Joues de Cabillaud marinées aux épices, mousse de crabe au citron vert et jus de concombre à l’aneth

Granité au Pineau des Charentes et Poire

Filet de Cerf grillé, fricassée de Chanterelles et son jus de Cassis, mousseline de Patate Douce

Saint Nectaire fondant sur pain brioché, Mesclun de salade

Pommes Caramélisées, sorbet Orange Gingembre et son sabayon de Champagne

Café, Mignardises

Entrée

• 8 huîtres n°3
• Assiette retour de pêche : 3 langoustines, 3 huîtres, crevettes roses, coquillages
• Foie gras de canard maison au piment d’espelette
• Salade du Poisson rouge : salade, tomate, concombre, féta, chèvre, jambon fumé, foie gras, oeufs de caille, canard confit, croûtons
• Tataki de boeuf mariné au soja, miel et graines de sésame, compotée de figue au porto

Plat

• Brochette de noix de Saint-Jacques au citron vert sur lit de tagliatelles aux légumes et sa sauce coco
• Brochette d’onglet, purée de vitelotte et sauce foie gras
• Filet de Saint-Pierre vapeur, aîls rôtis et vinaigrette au basilic
• Entrecôte grillée à la plancha
• Ardoise du jour poisson ou viande

Dessert

• Profiteroles au chocolat chaud maison
• Carpaccio d’ananas mariné à la menthe et sa glace vanille
• Mi cuit au chocolat et sa glace framboise
• Crème brulée au balsamique et framboise
• Le délice : glace caramel, chocolat chaud, caramel salé maison et chantilly

Choucroute de la mer

Choucroute au vin blanc, Poisson du moment, Saumon, Haddock, Moules, Langoustines et Crevettes roses

Dessert

• Crème brulée au balsamique et framboise
• Le délice : glace caramel, chocolat chaud, caramel salé maison et chantilly
• Mousse au chocolat maison et son croquant pralin
• Coupe de Glace 2 boules, Chantilly

Café

Contenu du Plateau de Fruits de mer

• 8 huîtres
• 8 Langoustines
• Bulots
• Palourdes
• Bigorneaux
• Crevettes roses

Choucroute de la mer

Choucroute au vin blanc, Poisson du moment, Saumon, Haddock, Moules, Langoustines et Crevettes roses